Je vous propose cette petite recette que j’ai beaucoup aimé. Elle est simple et facile à réaliser. Le mélange de légumes et de bœuf est un excellent compromis pour une recette allégée et équilibrée. Comme féculent, vous pouvez opté pour du riz complet ou de la banane plantain cuite à la valeur.
Ce repas serait idéal un dimanche pour un repas en famille. Je vous invite vivement à la tester
Nous aurons besoin de :
- 15 boulettes de bœuf cuites
- 30 haricots verts
- 10 tomates
- 3 carottes
- 1 grosse courgette
- 1 gros oignon
- 1 tige de céleri
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 cuillère a café de curcuma
- 125 ml d’eau
- une poignée de coriandre fraîche
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- sel et poivre noir.
Nettoyer et découper tous les légumes.
Mettre une marmite au feu et verser l’huile d’olive. Ajouter l’oignon ciselé et faire revenir pendant 2 mn. Ajouter tous les légumes : tomates, haricots verts, carottes, courgette, céleri.
Laisser mijoter pendant 20 mn à feu doux.
Ajouter les boulettes, la maïzena diluée, la coriandre ciselé, le curcuma, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 10 mn à petit feu.
C’est prêt. Servir chaud.